Descorchar un vino es un acto de amor.
SOMMELIER · DOCENTE · CONSULTORA
BUENOS AIRES, ARGENTINA
Sobre mí
Soy Michelle Elbaum, sommelier, docente y curiosa profesional del gusto.
Creo que el vino es una puerta a las culturas, las historias y las personas.
Ser sommelier es explorar el mundo a través de lo que compartimos en la mesa.
Trabajo con restaurantes, escuelas y proyectos culturales que buscan mejorar la experiencia a través del conocimiento, el servicio y el vino.
Me formé en la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS), donde me gradué con honores y actualmente me desempeño como docente. Además, entreno a nuevos sommeliers para competencias nacionales.
La enseñanza me mantiene curiosa, atenta y en constante aprendizaje, cualidades que llevo a cada proyecto en el que trabajo.
Formación y experiencia destacada
– Introductory Sommelier Course, Court of Master Sommeliers, Americas
– Certificación Sensory Skills – Nivel Intermedio (Specialty Coffee Association).
– Concurso al Mejor Sommelier de Argentina:
• 2022: 6.º puesto
• 2025: 8.º puesto
Idiomas
Español e inglés fluido · Hebreo intermedio · Francés e italiano básico+
Servicios de Sommelier
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Fortalezco la identidad de proyectos gastronómicos a través del vino y las bebidas.
Diseño cartas equilibradas y entreno equipos para elevar la experiencia del comensal. -
Entreno equipos en hospitalidad, servicio, vino y bebidas para potenciar la experiencia del cliente.
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Clases, talleres y charlas para estudiantes, equipos o amantes del vino, el café y la gastronomía.
Combino teoría, práctica y sensibilidad sensorial.
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Degustaciones, cenas temáticas y experiencias personalizadas.
Cada copa cuenta una historia diferente. -
Desarrollo textos y materiales educativos sobre vino, gastronomía e infusiones.
De la divulgación al storytelling sensorial.
Consultoría en Servicio y Hospitalidad
Trabajo junto a proyectos gastronómicos desarrollando auditorías y capacitaciones personalizadas para equipos de sala y atención al cliente.
Desde la hospitalidad y la comunicación hasta el servicio de bebidas y la venta sugestiva, acompaño a cada equipo en la construcción de estándares que elevan la experiencia del comensal.
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Observaciones en sala para evaluar la experiencia actual del cliente, los estándares de servicio y la dinámica del equipo.
A partir del diagnóstico, identifico oportunidades de mejora y propongo acciones concretas.
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Evaluación anónima de la experiencia del cliente para detectar fortalezas, inconsistencias y oportunidades de mejora.
Incluye un informe detallado con los hallazgos.
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Entrenamientos adaptados a las necesidades de cada proyecto gastronómico.
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Desarrollo manuales de servicio y procedimientos adaptados a la identidad y operación de cada proyecto.
Una herramienta clave para unificar criterios.
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Herramientas para recomendar, vender y comunicar con seguridad.
Colaboraciones destacadas
Trabajo junto a restaurantes, bodegas, escuelas y proyectos que buscan comunicar su identidad con calidad, conocimiento y hospitalidad.
Escuela Argentina de Sommeliers (EAS)
Docente y coach de concursos
OTT Educación Superior
Docente de Enología y Maridaje
Wine Explorers
Programa Masterclass
Premium Tasting Buenos Aires
Coordinación Servicio Backstage
Confitería La Ideal, Petit Colon, Café Tabac
Auditoría, y Capacitación de personal
Proas Consultora
Desarrollo y ejecución de programa de capacitación de personal gastronómico
13 Fronteras
Servicio de Sommelier
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Escribime y lo pensamos juntos.